近日，记者在县市场监督管理局了解到，近年来，该局积极探索智慧化监管新路径，推动“互联网+”与食品安全监管深度融合，搭建食品安全智慧监管平台，实现监管模式从“人工监管”向“智慧监管”的转变，持续提升食品安全保障水平，守护群众舌尖上的安全。

        走进海丰县学校食堂互联网+“明厨亮灶”监控室，大屏幕上实时切换着县域内各学校食堂后厨画面。工作人员轻点鼠标，食材清洗、烹饪加工、餐具消毒、环境卫生等关键环节便清晰可见。线上巡查过程中发现部分学校（幼儿园）仍然存在未佩戴工作服和口罩、食品烹饪操作不规范等行为，执法人员第一时间前往现场进行核查，督促经营单位立即整改，让食品安全监管更高效、更精准。

        县市场监督管理局食品经营安全综合监管股股长 卓炎华：近年来，我县推行“互联网+监管”模式。通过在后厨加工区、备餐区、清洗消毒区等关键位置安装摄像头，将实时画面接入智慧监管平台，执法人员可通过电脑端或手机APP开展远程巡检，构建“线上巡查+线下核查”的闭环管理机制。今年，我县累计投入180万元，将全县204家学校食堂（幼儿园）100%纳入“互联网+明厨亮灶”平台管理，实现食品制售关键环节实时监控。

        据介绍，该系统不仅具备实时监控功能，更融入AI智能识别技术，能自动识别未佩戴口罩、操作台面脏乱、食材存放不规范等违规行为，并即时向学校、商家及监管人员推送预警信息，推动监管从“现场检查”向“智慧预警”转变，大幅提升监管针对性和效率。今年以来，通过每周不定期开展“互联网”+明厨亮灶监管平台抽查巡查，共发现并整改问题64个，整改率100%。 

        县市场监督管理局食品经营安全综合监管股股长 卓炎华：县市场监督管理局将继续扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖范围，逐步向小微餐饮单位延伸，让智慧监管成为保障辖区食品安全的“千里眼”和“智慧脑”，为人民群众营造安全放心的消费环境，让群众吃得更放心、更安心。

        这一监管模式的应用，进一步提升了监管部门的执法效能，实现“远程监控、零距离监管”，为执法留证提供坚实保障，更推动餐饮服务环节操作规范化、透明化、科学化。同时，该模式有效强化了经营者的守法诚信意识、食品安全自律意识和管理水平，助力构建企业自律、政府监管、公众参与的食品安全社会共治格局。